番茄,雞蛋,掛面,食用油
綜合評分 9.7
【番茄雞蛋拌面】
綜合評分 8.0
剛學廚時的第一道菜就是番茄炒蛋，看似簡單，其實想做出自己理想中的味道，還是需要多加練習，才會有更深刻的心得體會，之前看別人做時，會放糖和雞精或者味精，這幾樣我都不太喜歡，所以都不會放，用蔥花和花椒粉去除雞蛋的腥味，再加上胡麻油獨特的香味，就會讓簡單的番茄炒蛋錦上添花。不管是像這樣拌面條，還是拌米飯，都是非常下飯的菜。
用料
做法
-
蔥花、香菜、西紅柿，洗淨切碎。
-
盆中加入雞蛋+鹽+花椒粉，打散。
-
不��鋼鍋中加水，水開後，下入面條，中間加兩次水，煮至熟。
-
-
煮熟後，撈入已經晾涼的白開水中。
-
熱鍋中倒入胡麻油。
-
油熱後，倒入攪拌好的雞蛋液。
-
-
劃散炒熟，盛出。
-
鍋中加入胡麻油+蔥花+花椒粉熗鍋。
-
倒入切好的西紅柿塊兒，翻炒出湯。
-
-
倒入之前炒好的雞蛋碎，翻炒均勻，加鹽拌勻。
-
面條控水，撈入碗中，放入炒好的番茄炒蛋。
-
表面撒少許香菜，拌勻即可。
-
小貼士
1.煮好的面條放入晾涼的白開水中，可防止面條粘連。 2.香菜隨個人口味加入，或者可以選擇青椒絲。
所在的分類
相關食譜
番茄,雞蛋,面條,香菜,蔥花,花椒粉,胡麻油,鹽,水
綜合評分 8.0
雞蛋,番茄,面條,食鹽,食用油
綜合評分 9.2
番茄,雞蛋,番茄醬,面條
綜合評分 8.6
番茄,雞蛋,蔥,油,糖,蔥花,鹽
綜合評分 7.2
麪條,番茄,雞蛋,蒜苗,菠菜,鹽,油,生抽,辣椒油/醋
綜合評分 8.8
雞胸肉,菜心,上海細面,老抽,鹽,豆瓣醬
綜合評分 7.8
雞蛋,掛面,西紅柿,蔥花，蒜末
綜合評分 8.7
雞蛋,燈籠椒,面,老干媽,醬油,香油
綜合評分 9.0
雞蛋,面餅,鮮雜菜（玉米胡蘿卜豌豆）,西蘭花,鹽、花生油、黑胡椒粉
綜合評分 7.3