做法

• 首先將翻糖膏和干佩斯揉合，只用翻糖膏糖皮太軟需要晾曬很久，只用干佩斯的話成本會很高，所以將兩者揉合效果比較好！覆上保鮮膜放一邊待用！

• 將揉好的翻糖膏分成四份，留一份白色，其余的將色素揉進去，揉勻後覆上保鮮膜待用！

• 接下來制作餅干底，這款餅干底個人認為還是蠻好吃的，香香脆脆，單吃餅干也很不錯！黃油室溫軟化，盡量早一點從冰箱取出，打發均勻

• 在打均勻的黃油中加入糖粉打發！打到顏色發白體積略微膨大即可！

• 分三次倒入雞蛋液，每一次倒入雞蛋液都要打發均勻後才能再次倒入雞蛋液！打發至顏色發白體積蓬松，打發完成

• 加入過篩後的低粉和鹽以及若干滴香草精，用刮刀翻拌直至混合面團

• 將面團用手整光滑，底下鋪一張保鮮膜，面團上再覆上保鮮膜，要大張的保鮮膜哦！然後將面團壓扁進冰箱冷藏30分鐘

• 半小時後取出壓扁的面團，用　面杖直接在保鮮膜上　，直至厚薄均勻！再入冰箱冷凍15分鐘

• 取出凍硬的面片，撕開保鮮膜用模具壓出各種喜歡的形狀，入預熱好的烤箱，上、下火170度，中層，烘烤12分鐘左右

• 在烘烤期間，我們可以制作蛋白霜，在蛋白中加入檸檬汁打發

• 分多次將糖粉加入蛋白打發，直至蛋白霜呈現像柔滑的絲綢片狀下落即可！然後將蛋白霜分成若干份，加入不同的色素裝入裱花袋，放在冰箱里待用，蛋白霜主要用于翻糖皮和餅干底的粘合以及翻糖餅干的裝飾點綴!若蛋白霜比較干可以加幾滴水調節濃度！放在冰箱還可以用好幾天

• 等餅干出爐冷卻，就可以開始做翻糖餅干啦！用同款模具在　平的翻糖皮上壓出和餅干一樣形狀的糖皮，用蛋白霜作為粘合劑，將糖皮與餅干粘合，放在一邊晾干，然後運用各種模具發揮你的想像做出造型各異的翻糖餅干！