黃油,高筋面粉,低筋面粉,蛋液,糖粉,鹽
綜合評分 8.7
黃油室溫軟化到用手可以輕易戳軟的程度,加入60g糖粉
將糖粉和黃油打至順滑即可,可以不用將黃油打發(顏色變白體積變大)的狀態,以免餅干膨脹太厲害
分次加入25g蛋液,每次都打到蛋液跟黃油完全融合了再加下一次
加入鹽,低筋面粉與高筋面粉混合過篩入碗中 (此為基礎面團,如果要做成可可味或者抹茶味,粉類也在這一步一並篩入)
用刮刀拌成均勻無干粉的餅干面團。將面團裹上保鮮膜放入冰箱冷藏半小時以上。
半小時後取出面團, 成均勻的面片
用模具壓出形狀,然後放入預熱好的烤箱150度烤15∼20分鐘
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