好料理

自釀桃酒

綜合評分 7.0
既然有葡萄酒櫻桃酒梨子酒，那麼就試著做個桃子酒吧！

用料

做法

  • 自釀桃酒的做法 步骤1

    挑選完整的脆桃，清洗干淨並晾干表面水分

  • 自釀桃酒的做法 步骤2

    用無油無水的菜刀菜板把桃子切成小塊，並拌入冰糖裝進干淨無水的容器(裝到容器容量的70%)等待水份和果膠析出。

  • 4小時候後，拌入1克果膠黴

  • 24小時後，拌入1克果酒酵母

  • 容器的蓋子不要完全擰死，第三四天會有很多氣體出來，擰緊就杯具了。每天攪拌或者搖晃均勻2-3次。四天後嘗一下甜度，喜歡甜的可以適量再加一些冰糖。

  • 一周後不再產生氣泡了，用200目的食品過濾網和虹吸管，分離開果肉和酒。

  • 接下來的酒可以密封了，等待一年半載的就可以喝啦~

小貼士

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