豬蹄700克、,冰糖50克、姜20克、大蔥4段、,大蒜20克、花椒8克、料酒2匙、,醬油1匙、老抽1匙、八角2個、,干辣椒6個（不吃辣可以不放）
綜合評分 9.2
勾人饞蟲的美容大菜——【Q彈軟糯魔法豬蹄】
綜合評分 9.2
怎麼樣？ 光看了我的皂片就流了口水吧，！ 好吧，我承認吧， 這是去偷藝滴哈， 去好友婆婆家次了一頓Q彈軟糯的豬蹄， 徹底被征服了。 其實，像我這般吃貨的味蕾， 那是相當挑剔地， 但是， 當我咬了一口豬蹄， 那股Q彈軟糯勁兒啊， 立即在口腔里擴散回旋， 真真地是讓人回味無窮呢。 立即決定向好友婆婆請教秘訣， 原來這個豬蹄被施了魔法， 不信，借你用用， 你回家對你的豬蹄施法去， 保證讓豬蹄變得Q彈軟糯，嘎嘎！
用料
做法
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1、豬蹄洗淨切塊冷水入鍋，煮8分鐘，取出用涼水沖洗，再瀝干水分。
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2、小火熱油至三成熱，放入冰糖，至溶化成焦糖色。倒入豬蹄轉中火，快速翻炒讓皮略呈金黃色。
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3、炒好後放入姜片、干辣椒、花椒、八角繼續炒，再加入鹽、醬油、老抽繼續翻炒。
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4、炒完後倒入高壓鍋，加沒過豬蹄的水，加入蔥段。
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5、再加入料酒，高壓25分鐘左右，取出倒入湯鍋，大火收汁即可。
小貼士
所在的分類
相關食譜
月餅皮材料︰冰皮粉60克、粟粉60克、,牛奶50克、糖20克、黃油40克、,清水60克、椰漿20克（也可全換牛奶）,月餅餡材料︰無花果肉250克、,蓮蓉80克、糖20克、,檸檬汁兩滴、糖漿10克、水澱粉適量
綜合評分 10.0
糯米粉,椰蓉,糖,蓮蓉餡,豬油
綜合評分 9.6
雞蛋,煉乳,玉米油,低筋麪粉,蘇打粉,白糖,紅糖,水
綜合評分 9.3
木薯粉,雞蛋,油脂（奶油、椰子油、橄欖油、葡萄籽油等,液體，全脂或脫脂牛奶、豆漿、清水都可以）,砂糖,鹽,另可加風味食材適量（像是可可粉，紫地瓜粉，綠茶粉，各種果醬，蔥花起司等…… 無限組合）
綜合評分 7.3
龍利魚柳,雞蛋,蔥,鹽,香油或核桃油,檸檬汁,澱粉,黑胡椒粉,菠菜或你喜歡的任何蔬菜
綜合評分 7.3
戚風蛋糕卷,玉米澱粉（炒熟）,Q彈表皮配料,三象糯米粉,粘米粉,糖粉,水,餡兒配料,淡奶油,糖,果醬等你喜歡的
綜合評分 8.8
南瓜,小米,玉米澱粉,清水
綜合評分 7.3
牛腩,蘿卜,板栗,紅酒,姜,蒜,醬油,鹽,油,冰糖,蔥花,白芝麻,料包,桂皮,陳皮,花椒,香葉,八角
綜合評分 7.9
麻薯︰糯米粉166g、澄面48g、細砂糖70g、純牛奶270ml、液體黃油24g。
綜合評分 7.5