薄皮青椒,細長辣椒（不知道學名，又細又長那種，爆辣）,紅色小米辣,黃瓜皮,蘿卜皮,蒜瓣,生抽,白醋,白糖,芥末油,紅油,魔廚高湯,麻油
綜合評分 8.6
清醬泡小菜
綜合評分 8.6
一直想著要不要傳這個菜譜，因為實在簡單。 後來改進了很多次，越來越覺得美味，SO，傳！
用料
做法
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主料，各種新鮮辣椒。薄皮青椒必不可少，那種厚的菜椒彩椒就算了，不入味不好吃。 細尖的小米辣是無辣不歡選手之必備，對整個泡菜起到點楮之效。
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各種食材洗淨。青椒切絲，小米辣切圈。黃瓜皮，蘿卜皮屬于自由發揮，蒜瓣必不可少，切薄片。
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調泡菜用清醬汁。我用的萬字綠瓶醬油加六月鮮，都是生抽哈。另有李錦記特級鮮也很好，強推。 兩種生抽量稍多，一勺白醋，三四滴芥末油，少量白糖起鮮，紅油和麻油可單選，魔廚高湯是個人喜歡的調料，沒有完全可不加。 攪拌，中和味道。
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把切好的原材料浸入，翻拌。以我用的淺口碗為例，清醬汁約在二分之一處，無需全部浸入。拌勻，靜置十分鐘後即可食用，辣的太歡喜了~
小貼士
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