【卡士達醬】,低筋麪粉,砂糖,蛋黃,玉米粉,牛奶,黃油,香草精,【泡芙麪糊】,水,高粉,蛋
綜合評分 8.6
卡士達醬泡芙
綜合評分 9.7
香酥的泡芙再配上自制的卡士達醬真是好吃到沒朋友啊！超讚的～～～
用料
做法
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水，黃油（色拉油）鹽，糖放進小鍋煮至沸騰。
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轉小火，倒入過篩後的低粉，用四根筷子快速攪拌，攪拌到不粘鍋後，關火一旁攪拌放涼。
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再加入雞蛋液！一大勺一大勺的加，加入雞蛋麪糊會越來越滋潤，加到用筷子拉出來成一個倒三角，尖角跟筷子有三四釐米但不會掉下來就不用加了。
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裝進裱花袋裏擠出花紋型，之間要有一定距離，進爐後它會膨脹，以免都粘一起了。烤箱預熱210度，放進去烤15～20分鐘，看它膨脹後立刻轉180度，再烤30分鐘。
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在烤的過程我們可以做卡士達醬了，牛奶加糖放在爐上煮開，蛋黃加糖攪拌均勻，然後加入過篩後的低粉！再攪拌。
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然後將牛奶往蛋黃糊裏面加，一勺一勺的加，直至全部牛奶都加入，再放爐上開小火煮至濃稠就關火，放涼待用。
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將卡士達醬放進裝小孔的裱花袋裏從底部擠進去就完成了。
小貼士
1.烤泡芙時切記不能去開烤箱門，不然泡芙會發不起來！ 2.煮卡士達醬要關小火，還要不停的攪拌，不然很容易焦了～～～
所在的分類
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