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彩色玻璃翻糖蛋糕*Stained Glass Cake

綜合評分 7.1
蛋糕的表面糖皮裝飾都選用了Stained Glass effect, 即彩色玻璃效果的彩繪。仿佛是處身意大利的教堂里，陽光穿透頂部半圓形的彩色玻璃屋頂，在屋內產生五彩斑斕的效果。圖案多為人物、花朵、幾何圖形、故事等等。 不會自己設計玻璃圖案的小伙伴們，快點看過來 某彩色玻璃網站里的漂亮圖片︰http://www.stained-glass-patterns.org/ …………【彩色玻璃翻糖】………… 轉載至自英國Tashas部落格內免費教程，夏魯魯簡單的翻譯一下 LOFT部落格︰http://LULUCHA.lofter.com 新浪微博︰@LULUCHA_Sweets

用料

做法

  • 彩色玻璃翻糖蛋糕*Stained Glass Cake的做法 步骤1

    食用色素筆畫出花朵輪廓 （如果沒有美術基礎，可以用花朵的切模或列印的花朵圖片，幫助你畫出花朵的輪廓）

  • 彩色玻璃翻糖蛋糕*Stained Glass Cake的做法 步骤2

    用彩色糖釉填色 彩色糖釉=食用色粉或色素+玉米糖漿 調勻了之後就像畫畫一樣，用筆刷蘸彩色糖釉涂在翻糖皮上，如果糖釉比較厚重，可加幾滴朗姆酒稀釋後，比較容易填色。

  • 彩色玻璃翻糖蛋糕*Stained Glass Cake的做法 步骤3

    為什麼用糖漿，不用朗姆酒呢？ 通常翻糖皮上的彩繪都是用色素/色粉+朗姆酒調制。 但是這里我們改用玉米糖漿，糖漿亮晶晶，好像玻璃的質感。 糖釉顏色調制 花芯︰黑色色粉+糖漿 花瓣︰白色色粉+糖漿，杏色色粉+糖漿 葉子︰葉綠色粉+糖漿 背景︰冰藍啫喱色素+糖漿

  • 彩色玻璃翻糖蛋糕*Stained Glass Cake的做法 步骤4

    涂葉子

  • 彩色玻璃翻糖蛋糕*Stained Glass Cake的做法 步骤5

    涂花芯和花瓣

  • 彩色玻璃翻糖蛋糕*Stained Glass Cake的做法 步骤6

    涂背景 色素加的少顏色就淺，色素加的多糖釉顏色就深。背景顏色都是冰藍色，卻調出不同深淺度，增加層次感。

  • 彩色玻璃翻糖蛋糕*Stained Glass Cake的做法 步骤7

    用黑色的鏡面果膠勾邊，模擬教堂彩色玻璃的框架。 花嘴︰PME 1.5號或Ateco 261號 可以買透明色果膠，加黑色色素調成黑色果膠。 同理調出不同的顏色，也可以替代彩色糖釉涂在糖皮上（第二步） 區別是，果膠更亮且不會干，彩色糖釉會干。

  • 彩色玻璃翻糖蛋糕*Stained Glass Cake的做法 步骤8

    【第四步】做一些糖花裝飾，蛋糕就不會那麼單調啦

小貼士

所在的分類

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