筆管面,香菇,椰菜花,蒜,橄欖油,鹽,胡椒,雞胸肉,洋蔥,干辣椒,牛奶
綜合評分 7.5
白汁椰菜花雞胸肉筆管面
綜合評分 7.5
花菜還是菜花，我不知道，于是用了粵語里的名字。筆管面意大利語penne，就是筆的意思，也有叫直通粉，通常在冷沙拉里出現。 把意面想成蓋澆面，你所做的一切就都理直氣壯了。擁有電飯鍋以前基本就靠面包和意大利面作為主食，舊世界的饋贈，感激不盡。
用料
做法
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煮開鹽水，加入筆管面，依照包裝上的時間煮，或煮至稍微保留硬芯後撈出，煮面水保留一小碗
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剁碎所有原材料
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鍋里倒橄欖油，先加入洋蔥、蒜、干辣椒炒出香味
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倒入其他
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倒入煮好的意面，煮開後加入牛奶，或者用前面保留的煮面水
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湯汁變稠變少就可以裝盤開動了
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小貼士
椰菜花和牛奶的搭配是為了向Cucina Bianca致敬，如果有帕瑪森或者任何一種白色調的芝士會更好 發源于北部的Cucina Bianca應該用黃油而非橄欖油 保留煮意面的水是為了調節最後一步，如果湯汁已經收干但面還沒有達到想要的程度，或者湯汁遲遲不收干的時候加入 椰菜花應該剁碎成為泥，甚至完全去掉梗，但椰菜花中的維他命B很容易流失，大塊可以相對抵擋烹飪時間造成的流失 洋蔥建議用所謂法式刀法來切，不哭
所在的分類
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