琵琶,雞胸肉,貢菜,洋蔥,雪耳,澱粉,雞精,鹽,酒,糖,醬油,雞蛋,高湯,薑汁,蔥,蟹肉條,枸杞
綜合評分 7.2
雞蓉枇杷泉
綜合評分 7.2
這道雞蓉枇杷泉送給大家，祝大家新年新氣象，蒸蒸日上，鵬程萬里～ 既然是不靠譜幫嘛，當然要發揮我們充分的不靠譜才能，做到絕對意義上的混搭～因為考慮到年菜裡多油膩，所以我的自選菜就用了比較清淡爽口的蒸菜，也正配合新年蒸蒸日上的含義～至於菜品創意靈感則來源於日本的一檔旅遊節目～所以應該算是一道比較日式風格的蒸菜吧～
用料
做法
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枇杷去皮去核．放入白水中泡除甜味．
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洋蔥和貢菜切末．
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雞胸肉絞碎後炒熟，加入酒，白糖，醬油熬煮，加入雞蛋和２．
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將３填入枇杷中．
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將填好的４放入盤中，上鍋蒸熟後，用高湯，醬油和鹽和澱粉勾薄芡．
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用薑汁水煮雪耳和枸杞，熟後備用．
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將５放入盤中，淋上溫熱的薑汁雪耳．
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裝飾，即可．
小貼士
１枇杷事先用水泡除甜味． ２最後淋上的薑汁水爲了祛除雞肉的腥味，使其與枇杷的微甜更為合味．
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