金桔,鮮檸檬汁,冰糖,鹽,水,川貝粉
綜合評分 7.7
金桔醬
綜合評分 8.0
金桔果實含豐富的維生素A，可預防色素沉澱、增進面板光澤與彈性、減緩衰老、避免肌膚鬆弛生皺。也可預防文明病，如血管病變及癌症，更能理氣止咳、健胃、化痰、預防哮喘及支氣管炎。金桔亦含維生P，是維護血管健康的重要營養素，能強化微血管彈性，可作為高血壓、血管硬化、心臟疾病之輔助調養食物。 金桔80%的維生素C都存於果皮中，果皮對肝臟之解毒功能、眼睛的養護、免疫系統之保健皆頗具功效，而且金桔的果皮比果肉甜。
用料
做法
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準備所需的主要原料：金桔，冰糖，檸檬
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金桔先用清水浸泡片刻，然後倒去水分
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在金桔的表層多撒一些食鹽，之後用手指按摩金桔的表皮，揉搓掉髒污，然後用流動的水沖洗乾淨
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將洗淨的金桔，對半切開，挑去金桔籽
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挑籽過後的金桔放進料理機中，加一丁點水，打成泥
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攪打好的金桔泥，倒在平底鍋中熬煮
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開小火，慢慢熬煮金桔泥，待冒泡，加入冰糖繼續熬煮
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熬煮過程中，需要不停攪拌，以免粘底，最後熬至濃稠收汁時，擠入檸檬汁，繼續熬煮3分鐘即可
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熬好的金桔醬，冷卻過後，裝入乾淨的容器密封儲存
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小貼士
1、金桔的處理，先用清水浸泡片刻，再用鹽巴揉搓金桔，可以更好的去除表面髒污。 2、金桔要去籽，不然會影響整體的口感。 3、金桔打成泥之後在熬煮，可以縮短熬製的時間。 4、金桔醬在熬製過程中，要適當的攪動翻遍，以免粘底。 5、禁忌：吃金桔前後一小時不可喝牛奶，因牛奶中之蛋白質遇到金桔中之果酸會凝固，不易消化吸收，會腹脹難過；飯前或空腹時亦不宜多吃金桔，因所含有機酸會刺激胃壁黏膜，胃部會有不適感；喉痛發癢、咳嗽時，喝金桔茶時不宜加糖，糖放多了反易生痰。