奶油乳酪,淡奶油,黃桃,砂糖a,朗姆酒,砂糖b,全蛋液,香草精
綜合評分 7.3
黃桃乳酪蛋糕
綜合評分 7.3
這款乳酪蛋糕的製作花費了我不少的時間，主要還是在餅皮的製作上，還未做過這種高圍牆的餅皮，開始擔心它支撐不住裏面的乳酪餡，但成品出來的效果還好，還算滿意，圍牆也算是牢固，乳酪餡的口感依舊很好，這款蛋糕不光應景還很美味。
用料
做法
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將2大片黃桃切成小丁，與砂糖A朗姆酒混合拌勻備用
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全麥餅放入保鮮袋中擀壓至粉碎，黃油隔水加熱融化，兩者混合拌勻
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模具底部鋪一層鋁箔紙，倒入一部份混合好的餅皮，先將側面鋪平
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再倒入剩餘的餅皮，將底部壓平，冷藏備用
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奶油乳酪隔水加熱至軟化，倒入砂糖B攪拌均勻
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加入淡奶油繼續攪拌均勻
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再分別加入全蛋液和香草精攪拌均勻
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最後加入提前浸泡好的黃桃丁輕拌兩下
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模具外包裹好兩層鋁箔紙，倒入攪拌好的乳酪麪糊，烤箱預熱160度，隔水蒸烤50分鐘。取出烤好的乳酪蛋糕連同模具一起放網架上自然冷卻
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酸奶油如糖粉隔熱水攪拌均勻，倒在晾涼的乳酪蛋糕上，冷藏過夜，最後放黃桃片裝飾
小貼士
1.製作蛋糕側面的餅皮時，可以將一個小一號圓形模放在6寸圓模的中間，將餅乾碎放在兩個模中間的空隙處，然後按壓即可。 2.黃桃我用的是罐頭，也可選擇其他水果製作。 3.如果買不到現成的酸奶油，也可用原味優格代替，但需稍做處理，取一個濾網上面鋪兩層油紙，倒入原味優格（優酪乳），直接放冰箱冷藏，等水份完全乾掉即可。 4.乳酪蛋糕冷藏後的口感更美味，切塊時可將刀具加熱後再切，這樣可以切出漂亮的形狀。 5.乳酪蛋糕可以冷藏儲存3-5天，如果還吃不完，可以切小塊用錫紙包裹好，冷凍儲存，吃之前放冷藏室半天后，待冰退後即可食用。
所在的分類
相關食譜
奶油乳酪,淡奶油,黃桃,砂糖a,朗姆酒,砂糖b,全蛋液,香草精
綜合評分 9.2
消化餅乾,黃油,核桃,奶油乳酪,綿白糖,無糖酸奶,無鹽黃油,雞蛋,蛋黃,朗姆酒,玉米澱粉,黃油,糖粉,煉乳,檸檬汁,蜂蜜,朗姆酒,黃桃,杏仁片,花生碎
綜合評分 9.1
消化餅乾,黃油,核桃,奶油乳酪,綿白糖,無糖酸奶,無鹽黃油,雞蛋,蛋黃,朗姆酒,玉米澱粉,黃油,糖粉,煉乳,檸檬汁,蜂蜜,朗姆酒,黃桃,杏仁片,花生碎
綜合評分 9.7
海綿蛋糕,消化餅干,黃油（微波爐融化）,奶油奶酪,砂糖,原味希臘酸奶,檸檬汁,吉利丁片,水,鮮奶油,抹茶粉
綜合評分 7.8
雞蛋,Philadelphia,牛奶,面粉,黃油,糖
綜合評分 8.6
奶油奶酪,細砂糖,雞蛋,玉米澱粉,百利甜酒,牛奶,奧利奧餅干碎,香草精,檸檬汁
綜合評分 8.0
無鹽黃油（派皮）,細砂糖（派皮）,鹽（派皮）,低筋面粉（派皮）,奶油乳酪,原味酸奶,細砂糖,全蛋液,玉米澱粉,奶粉,糖水黃桃,6寸活底派盤
綜合評分 8.7
無鹽黃油（派皮）,細砂糖（派皮）,鹽（派皮）,低筋麪粉（派皮）,奶油乳酪,原味酸奶,細砂糖,全蛋液,玉米澱粉,奶粉,糖水黃桃,6寸活底派盤
綜合評分 7.1
奶油奶酪,脫水酸奶,黃油（蛋糕用）,細砂糖,蛋黃,淡奶油,玉米澱粉,檸檬汁,消化餅干,黃油（餅干用）,藍莓（藍莓醬用）,白砂糖（藍莓醬用）,檸檬汁（藍莓醬用）,藍莓（蛋糕用）
綜合評分 8.1