楊梅果肉,低粉,蛋黃,油,鹽
綜合評分 9.3
楊梅戚風
綜合評分 9.3
今天繼續楊梅，這個楊梅戚風，是受了HELLEN的感染，看了她做的楊梅戚風，覺得一定很好吃。果然如此，楊梅酸酸甜甜的味道都滲透到蛋糕裡，味道相當不錯呢。不過還是有點遺憾的，脫模仍舊有些急，不漂亮。 方子我用的是《超Q潤戚風》的基本配方，加了楊梅果肉。
用料
做法
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楊梅果肉壓出汁，楊梅肉留著備用
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楊梅汁中加入油攪拌均勻，再把低粉篩入，輕拌勻
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逐個加入蛋黃，攪拌均勻
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再加入楊梅肉拌勻
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蛋白分三次加糖打至9分發
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取三分之一的蛋白與蛋黃糊切拌均勻，此時可以預熱烤箱，170度
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把蛋黃糊全部倒入蛋白糊中，切拌均勻
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攪拌好的蛋糕糊倒入模具中，把模具輕磕幾下，震出大氣泡
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放入預熱好的烤箱，170度，下層，40分鐘，出爐後立即倒扣，涼透以後脫模
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小貼士
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楊梅果肉,低粉,蛋黃,油,鹽
綜合評分 7.1
8寸戚風蛋糕材料如下（6寸材料減半）,蛋黃糊：蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊：10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考
綜合評分 9.9
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綜合評分 9.0
6寸原味戚風蛋糕,淡奶油,細砂糖,蜜豆
綜合評分 7.5
低筋面粉,雞蛋,玉米油,牛奶,白砂糖ヾ（戚風蛋糕用）,淡奶油,草莓,白砂糖ゝ（奶油用）
綜合評分 8.9
雞蛋,玉米油,水（或牛奶）,低筋面粉,白砂糖,天然色素,淡奶油,糖粉,鮮草莓,藍莓
綜合評分 7.4
蛋白,蛋黃,韓國幼沙糖,韓國幼沙糖,植物油,牛奶,泡打粉,低粉
綜合評分 7.6
低筋粉,甜菜糖A,雞蛋,水,菜籽油,鹽津山櫻A,蜜紅豆,甜菜糖B,鹽津山櫻B
綜合評分 8.3
雞蛋,淡奶油,低粉,細紗糖（加蛋黃）,細紗糖（加蛋白）
綜合評分 8.8