做法

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  肉糜，不能太精，加鹽，蔥花，蠔油，五香粉，料酒。

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  不喜歡薑末所以用生薑和花椒泡水，和料酒一起順時針攪拌至水被肉糜吃進去。

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  筷子挑一點拌好的肉糜在小餛飩皮上，抹開。

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  用手一捏即可。

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  碗里加蝦皮，紫菜，鹽，蔥花，豬油是提鮮絕技。有高湯加高湯，沒高湯加開水。

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  鍋裡燒開水，放入小餛飩，煮開，加一點冷水，再次煮開，關火，盛出。