桑葚,糖
綜合評分 8.8
桑葚醬
綜合評分 9.1
大紅大紫又多汁的桑葚最近上市了，在菜場裡，在潮州一斤才幾元。這種水果很難得，營養豐富，是蘋果的六倍哦。經常吃桑葚，能很明顯提高人體免疫力，對於女性而言，具有延緩衰老和美容養顏的功效。當然，桑葚最主要的功效就是可以防癌抗癌，而且桑葚果中含有的花色素、芸香苷、葡萄糖、鈣質、果糖、無機鹽、胡蘿蔔素、煙酸以及多種維生素等營養成分，都具有預防腫瘤細胞擴散和避免癌症的作用。 桑葚當中含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿蔔素、礦物質等成分，具有多種功效，桑葚還被醫學界譽為「二十一世紀的最佳保健果品」。 除此之外，桑葚還能健脾胃、助消化、降血脂等，桑葚中含有豐富的脂肪酸、蘋果酸、鞣酸等多種物質。 溫馨提示：新手按比例減少食材熬製。
用料
做法
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桑葚洗淨，
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剪去蒂（綠色的莖）
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直接＋糖或冰糖入鍋。（不＋水）。
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大火粗暴熬約1小時，大火熬一定要用砂鍋，不易焦，（小火要熬久些）其它鍋也可以，注意不時攪拌，注意火候，不要燒糊了。
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熬到剩下很少水份時熄火＋麥芽糖就ok啦！（也可以不加麥芽糖）
小貼士
溫馨提示：新手按比例減少食材熬製。 1、熬桑葚不能用鐵鍋，因為桑葚會分解酸性物質，若用鐵鍋會產生化學反應而導致中毒。 2、少年兒童不宜多吃桑椹。因為桑椹所含的鞣酸，會影響人體對鐵、鈣、鋅等的吸收。 3、未長熟的桑葚不能吃。孕婦和糖尿病人也不能吃桑葚。