做法

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  鯽魚洗淨，瀝乾水分放入盤中。加料酒1湯勺，醋2湯勺（解腥）、表面（兩面及肚內）撒鹽。醃製十分鐘後沖洗乾淨。將薑絲塞入魚肚。

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  放入鍋中燒至水開後繼續蒸十分鐘。這個時候可以開始製作調料。

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  青紅尖椒剪成小段，撒上一點鹽醃製一下。

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  另一小碗中放入蒜末、蔥花、花椒。燒滾油後澆在碗中。

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  馬上把醃製的青紅尖椒段倒入油碗中，拌一下。然後放入2湯勺泡菜水或泡椒水。拌勻。

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  將調料澆在蒸好的魚上。放入冰箱冷藏一下味道更佳哦。