鯽魚,香菇,冬筍,大蒜,姜,小蔥,鹽,糖,料酒,油
綜合評分 8.4
讓魚販子幫忙把魚處理乾淨,回家以後用清水把魚洗乾淨
等魚瀝乾水分,在魚背上切花刀,然後在魚身上和肚子裡抹一層薄鹽
在魚肚子裡塞上蔥結,在魚身子上貼上薑片,然後每條魚淋一湯匙料酒
醃製15分鐘後,把魚送入熱氣騰騰的蒸鍋,大火蒸8-10分鐘即可
端出魚,在表面撒一小撮蔥花,每條魚淋1湯匙生抽,然後澆上熱油,讓蔥花散出香氣
倒一小碟醋,可以蘸食魚肉
1)清蒸魚不用過多原料,用鹽把鮮味調出來就好 2)蒸魚時間太久肉容易老,一定要把握好時間 3)最後那碟醋可以根據自己的喜好取捨,不過魚肉稍微蘸一點點醋口感和味道就很像螃蟹了