好料理

乾煸尖椒酥沙豆（附視訊菜譜）

綜合評分 8.8
黃豆經過冷凍後，口感發生了奇妙的變化 這是一道小菜哦，不是主菜，作為飯菜的點綴

用料

做法

  • 乾煸尖椒酥沙豆（附視訊菜譜）的做法 步骤1

    黃豆用清水浸泡6小時 泡發好後淘洗乾淨 瀝乾水分

  • 乾煸尖椒酥沙豆（附視訊菜譜）的做法 步骤2

    鍋裡注入適量清水 倒入黃豆 蓋上蓋子煮20分鐘

  • 乾煸尖椒酥沙豆（附視訊菜譜）的做法 步骤3

    20分鐘後撈幾粒豆子嚐嚐熟了沒有，熟了的話，就關火，蓋上鍋蓋燜制放涼

  • 乾煸尖椒酥沙豆（附視訊菜譜）的做法 步骤4

    黃豆晾涼以後，放笊籬裡瀝乾，用保鮮膜包住，放到冰箱裏最少冷凍24小時。（一次可多做一些方便以後使用）

  • 乾煸尖椒酥沙豆（附視訊菜譜）的做法 步骤5

    取出冷凍好的黃豆，解凍，淘洗乾淨 尖椒切成段

  • 乾煸尖椒酥沙豆（附視訊菜譜）的做法 步骤6

    鍋裡放入比平時炒菜多一些的植物油，油熱以後放入尖椒和黃豆，剛開始的時候小火翻炒幾下後，就蓋上鍋蓋，燜5分鐘左右，然後炒至金黃，放鹽，出鍋！

小貼士

黃豆冷凍的時間越長，口感越好，越酥沙，可以冷凍幾個月之久。

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