淡奶油50克,牛奶120克,面包粉250克（白燕專用面包粉）,白糖20克、鹽4克、酵母5克,黃油30克,（以上是500克面包配料表）
綜合評分 9.5
奶油面包（面包機新版之二）
綜合評分 9.5
前面發過一個同樣配方的方子。這次找到了一個新方法，能夠讓面包內部組織更柔軟細膩，能拉出絲。 想做出好吃的面包機面包，面粉很關鍵！很關鍵！很關鍵！ 請仔細閱讀“小貼士”。
用料
做法
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所有材料全部放入面包桶內。先放液體；糖鹽放一個角落，酵母放另一個角落。開啟面包機，“普通面包”檔，重量500克。
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我用的是ACA面包機，20分鐘和面程式後會停機並鳴叫。關機。用剪刀✂️大力剪面團，橫著剪豎著剪，剪上二三十剪刀。重新開機。開機後的6分鐘後，面包機會短暫停3分鐘，趁機再橫豎剪二三十剪刀✂️。（原來的方法是在面包機慢速狀態下，一邊轉一邊剪，那樣容易傷到面包桶，劃壞涂層。）
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一直剪.....
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然後開機。讓面包機按自己的程式完成就可以了。（主要不要剪到桶壁）
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程式停止後立刻把面包倒出，放在晾架上放涼。完全涼透後裝入保鮮袋室溫儲存。
小貼士
面包不能冷藏。如果做多了一時吃不了，可以切片後冷凍。吃時提前拿出自然解凍或用微博爐加熱一下。 以前的老方法菜單里有750克面包的配料單，大家可以自己去找一下。 本配方用的是白燕面包粉，不同的面包粉吸水性不同。自己注意調整。新良面包粉就要減一點液體。不同面包粉做出來的面包會不同，請使用筋度高的面包粉。筋度越高面包內部組織越細膩，容易拉絲。同樣的配方，白燕面包粉比新良面包粉做出的面包好吃。 面包機做出來的面包好不好吃，除了配方以外，面粉很關鍵。 用面包機做面包的親注意︰這個溫度用面包機做面包，要把面包機放在溫暖的地方，或者在發酵程式的時候，給面包機蓋上棉被[偷笑]幫助發酵。環境溫度太低，也會影響面包機發酵時的效果。如果你發現你最近做的面包總是發不起來，個子沒有天熱的時候高，那就是發酵的時候溫度不夠造成的。溫度我們不能調節，但是給面包機蓋被子還是可以的。千萬注意︰烘烤程式開始的時候，一定要拿掉蓋在面包機上的東西哦！
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綜合評分 7.6
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綜合評分 8.3
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