面粉,無鹽黃油,雞蛋,水,檸檬汁,鹽,牛絞肉,混合蔬菜丁,洋蔥,面粉,橄欖油,黃油,大蒜,黑胡椒,迷迭香,鹽,水,紅酒,土豆,帕瑪森芝士粉,黃油
綜合評分 9.4
【田園牧歌】愛爾蘭牛肉薯泥牧羊人派
綜合評分 9.4
傳統的愛爾蘭牧羊人派是由牛肉或羊肉餡料組合土豆泥烤制而成的，這款牧羊人派則是加了一個咸酥撻皮鋪在底部作為容器，鋪上厚厚牛肉餡，再擠上同樣厚度的芝士土豆泥放入烤箱烤制的，這樣切分起來十分方便，而且加了了一層酥脆的撻皮以後口感更為豐富，趁熱食用可以品嘗到表面薄薄的一層土豆泥脆殼+濃郁綿密的芝士土豆泥+多汁牛肉餡+香酥撻底，滿足感超強。 配方用量可以使用一個直徑5寸的蛋糕模具和兩個馬芬模具制作 菜譜中杯、勺單位都是標準稱量單位︰ 1杯=240ml 1大勺=15ml 1小勺=5ml
用料
做法
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首先制作派皮︰ 黃油無需室溫軟化，從冷藏室中取出切丁
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在一個大碗中倒入面粉和一小撮鹽混合後，加入切成小丁的黃油
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用手快速揉搓面粉和黃油丁，使面粉變成粗顆粒狀，其間可以借助油面混合器
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加入雞蛋液，用橡皮刮刀切拌均勻
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加入檸檬汁和水，繼續切拌，當面團開始成團後，用手將面團揉成球狀，將揉好的面團裝入保鮮袋放入冰箱內冷藏至少30分鐘
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制作牛肉餡︰ 鍋燒熱後依次加入橄欖油和黃油，黃油融化之後加入洋蔥丁炒香，放入牛絞肉翻炒
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肉餡炒熟後加入面粉翻炒均勻，加入鹽調味
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加入現磨黑胡椒、迷迭香、拍碎的大蒜和紅酒，翻炒均勻
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加入水浸沒過肉餡約1/2處，轉小火煮3分鐘左右收汁後關火，拌入蔬菜丁備用
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制作土豆泥︰ 土豆去皮後切大塊煮軟
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煮軟的土豆瀝干水，用勺背按壓幾下後，換電動打蛋器攪拌成細膩的薯泥
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趁熱依次拌入黃油和芝士粉，攪打均勻即可，如果覺得不夠濕潤，可以加少許牛奶調節，我沒有加，做好的薯泥裝入帶星型花嘴的裱花袋備用
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組裝及烘烤︰ 此時可預熱烤箱至200°C。 取出冷藏好的派皮面團，在案板上撒些面粉防粘，用 面杖將派皮面團 薄。將派皮鋪在五寸蛋糕模具里，用手輕輕按壓派皮使派皮緊貼模具，用 面杖壓過蛋糕模具除去多余的派皮
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將制作好的牛肉餡均勻倒在派皮上，用勺背輕輕壓平
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將土豆泥均勻擠在牛肉餡上，可以擠出波浪花紋
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放入預熱至200°C的烤箱中中下層烘烤30分鐘左右，直到薯泥表皮金黃焦脆，派皮變得金黃即可出爐
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稍微晾涼就可以享用啦，如果一次吃不完，再吃的時候建議用烤箱重新加熱，味道還是那麼好~~
小貼士
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相關食譜
麪粉,無鹽黃油,雞蛋,水,檸檬汁,鹽,牛絞肉,混合蔬菜丁,洋蔥,麪粉,橄欖油,黃油,大蒜,黑胡椒,迷迭香,鹽,水,紅酒,土豆,帕瑪森芝士粉,黃油
綜合評分 9.9
低筋面粉,黃油,水,蛋黃,鹽,牛里脊肉,土豆（中號）,包心菜（綠甘藍菜）,新鮮百里香,橄欖油,現磨海鹽,現磨黑胡椒,番茄膏
綜合評分 8.3
全蛋液,細砂糖（全蛋液）,蛋白,細砂糖（蛋白）,低粉,可可粉（法芙娜）,淡奶油,愛爾蘭威士忌,冷水,意式濃縮咖啡液,速溶黑咖啡粉,牛奶,細砂糖,62%黑巧克力碎,吉利丁片,愛爾蘭威士忌,淡奶油,馬斯卡彭芝士,蛋黃,吉利丁片,水,細砂糖,淡奶油,愛爾蘭威士忌,水,吉利丁片,細砂糖
綜合評分 8.5
愛爾蘭甜蟹,土豆,胡蘿卜,青甜椒,生姜，大蒜,蔥,花椒，八角,咖喱膏
綜合評分 9.0
寶珈麗愛爾蘭糖漿,寶珈麗巧克力糖漿,璞珞咖啡豆,牛奶,好時巧克力醬
綜合評分 9.6
無鹽黃油（Kerrygold）,砂糖,黃糖,黑糖蜜（Molasses）,蛋黃,低筋粉,Granola麥片,泡打粉,肉桂粉,愛爾蘭威士忌（Tullamore Dew）,香草精
綜合評分 9.7
意式咖啡機,咖啡粉,酒精燈,盎司杯/耐熱高腳杯,愛爾蘭威士忌,方糖,鮮奶油
綜合評分 9.6
蛋黃,砂糖,鹽,淡奶油,意式濃縮咖啡,愛爾蘭威士忌,香草精
綜合評分 8.2
愛爾蘭威士忌,砂糖或方糖或咖啡砂糖,稍濃的熱咖啡,鮮奶油
綜合評分 7.4