好料理

油炸松茸or松茸油

綜合評分 8.8
松茸收獲的季節，香格里拉家家戶戶都會油炸松茸，這道下飯菜可以最大程度的儲存鮮味，等待下一個松茸季的到來。同樣的方法還能制作雞樅等野生菌、平菇等市售人工菌。

用料

做法

  • 油炸松茸or松茸油的做法 步骤1

    松茸刮去泥腳，洗淨備用

  • 油炸松茸or松茸油的做法 步骤2

    切片，也可手撕，盡量大小一致

  • 油炸松茸or松茸油的做法 步骤3

    油燒熱，松茸下鍋油炸。油要稍多，最後味道的精華都在油里，延長成品保質期並且吃法多多。

  • 油炸松茸or松茸油的做法 步骤4

    待松茸水汽基本干了以後先加入蒜瓣，之後加入干辣椒和花椒。辣椒容易糊，注意把握。松茸邊緣開始焦黃了既可關火。可根據辣椒的顏色判斷關火時間。干辣椒開始上色就可以關火。待稍涼後撒鹽拌勻裝瓶密封。

小貼士

炸得較干的可以油浸儲存一年，成品松茸水汽太重的盡早吃完。松茸可下飯、配饅頭、面條、米線等，松茸油可配面條米線拌冷盤。松茸吃完後可加入油炸的市售平菇，會有松茸味兒

所在的分類

相關食譜

油炸松茸or松茸油
小吃
松茸,蒜,油,鹽,干辣椒,花椒
綜合評分 8.8
油炸松茸or松茸油
小吃
松茸,蒜,油,鹽,幹辣椒,花椒
綜合評分 8.1
煎松茸及松茸米飯
煎
油
綜合評分 8.0
堅果酥 腰果杏仁核桃什麼的都可以 我這是爲了健身的配方 根據下廚房的一個配方減了糖減了油增加堅果量 爲了健身用了橄欖油 第一口下去橄欖油味很重（難道是油太好？哈哈哈哈） 但是做點心蛋糕什麼都好 有味道的油都會影響口感 還是用玉米油or 葵花籽油好 （可
糕點
雞蛋,腰果,白砂糖,橄欖油,蛋黃,低粉（我用的自發粉 我也不知道和低粉有什麼區別 ）,小蘇打（我放的酵母）,泡打粉,蘇打和泡打粉我應該都沒放夠量應為熱量高
綜合評分 9.9
烤松茸
烤箱
新鮮松茸,橄欖油
綜合評分 8.8
煎松茸
煎
松茸,橄欖油,食鹽
綜合評分 7.7
烤松茸
烤箱
新鮮松茸,橄欖油
綜合評分 8.6
黃油煎松茸
煎
黃油,新鮮松茸,食鹽
綜合評分 9.5
松茸飯
飯
新鮮松茸,大米,油（葵花籽油或玉米油）,鹽（玫瑰鹽或鹽之花）,釀造醬油
綜合評分 9.1
少油健康版辣子雞---免油炸更方便
辣
雞腿肉（手槍腿2只）,鹽,雞精,糖,白胡椒粉,蒜粉,料酒,干辣椒,花椒,蔥,油炸花生
綜合評分 8.0