70%可可的黑巧克力（切碎）,無鹽黃油,濃咖啡液（如espresso）或水,雞蛋（大個）,砂糖,香草糖
綜合評分 9.3
瑞典巧克力蛋糕（濕潤型蛋糕） Kladdkaka
綜合評分 9.3
轉自︰Linda Lomelino -http://blogg.amelia.se/lindalomelino/lindas-maktiga-kladdkaka/ 截圖來自︰http://blogg.amelia.se/lindalomelino/lindas-maktiga-kladdkaka/ 約 22－25厘米圓形蛋糕模一個 6-8人份
用料
- 70%可可的黑巧克力（切碎） 250g
- 無鹽黃油 250g
- 濃咖啡液（如espresso）或水 100ml
- 雞蛋（大個） 4個
- 砂糖 200ml
- 香草糖 2 tsp
做法
-
低溫加熱黃油和巧克力碎，直到兩者融化，並攪拌均勻。
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加入咖啡液，攪勻，然後離火，靜置一會兒，使液體稍稍降溫。
-
雞蛋、砂糖和香草糖在一個大碗中打發。
-
-
加入之前的巧克力糊，翻拌均勻。
-
將面糊倒入模具，烤箱預熱至175°C（350°F），烤40到50分鐘即可。 可以和藍莓、樹莓、草莓、櫻桃等水果一起食用，不夠甜可以撒上糖粉（瑞典人的口味普遍偏甜，因而私以為不加糖粉更容易接受），還可以和打發的奶油一起吃。
小貼士
1. 這款蛋糕口感比較濕潤，中間部分類似于熔岩蛋糕，但是不是流動狀態（好難形容T_T）。烘烤時間取決于烤箱、模具大小以及你想要的口感濕潤度，因而時間需靈活控制。 2.香草糖可以用香草粉替代，但是份量為1/2 tsp。沒有試過香草精……所以不明使用計量，請原諒(＞人＜;) 其他配方︰（排名來自︰https://www.youtube.com/watch?v=2cmwbGZ3jSI&index=77&list=PLWbz53H9q7_keA4fc8q3Ucn_muS5wa3Iz） Arla - http://www.arla.se/recept/kladdkaka/ Mia Öhrn (klassisk kladdkaka) - http://www.aftonbladet.se/matvin/article10777853.ab Leila Lindholm -http://www.leila.se/leilas-kladdkaka/leilas-recept/bakverk/index1,23.htm?id=3181 Roy Fares -http://mittkok.expresse
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