做法

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  麥麩餅干細細打碎。加入5g檸檬屑，15ml檸檬汁，黃油融化後也加入其中，喜歡的話還可以加入蜂蜜或楓糖漿。拌勻，填入8寸蛋糕模中，壓實抹平。放入冷凍待用。

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  吉利丁粉加水融化，靜置10分鐘，等待它充分吸收水份。

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  奶油芝士室溫融化，攪打成細膩光滑狀。

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  加入檸檬酸奶，繼續攪拌。如果沒有檸檬酸奶，也可以用原味酸奶，或是酸奶油。

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  這是這邊可以買到的檸檬酸奶，用這個即可。

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  繼續加入白砂糖，攪打至砂糖融化。

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  將剩余的檸檬屑，檸檬汁以及香草精加入其中。根據個人嗜甜度調整白砂糖用量。

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  將吉利丁隔水加熱至融化。加入芝士糊中。倒入蛋糕底已經冷凍成型的蛋糕模中。抹平。

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  放入冰箱。冷藏至少4個小時。

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  加入檸檬切片稍作點綴，也是一番樂趣。搭配檸檬茶享用吧。