做法

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  準備佐料，芝麻炒香，蒜剁碎，蔥切絲。

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  面粉加入半斤左右開水和成燙面團。

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  面蓋上蓋子醒20分鐘。

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  取五分之四的芝麻加入鹽和五香粉。

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  鍋里放入油加入花椒和八角小火炸香後撈出不用，加入蒜泥炸出香味，放入豆瓣醬和甜面醬炒香倒點水煮一下，盛出備用。

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  自制的辣椒油。

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  炒好的醬香味撲鼻。

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  一斤半面分成6個劑子，取一個　成薄片，如圖劃4刀，刷上香油，撒上芝麻。

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  兩邊的面片向內折疊。

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  折好的面片再折向中間，再把兩邊分別向中間折。

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  如圖折好面片，把收口捏緊。

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  收好口的面片再次　開

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  平底鍋放少許油烙成兩面金黃取出刷上醬撒上蔥花和剩下的五分之一的芝麻，三刀切成6片，就可開吃啦。