好料理

醬香蒸茄子（下飯指數：⭐⭐⭐⭐⭐）

綜合評分 8.9
這道冷盤是爸爸做的，我只是爸爸菜譜的搬運工！起初看上去並不起眼，但聞上去濃濃的醬香伴著尖椒的清新辣味，真是很有吸引力。和米飯、麪條、饅頭、烙餅…各種主食隨心搭，總之都好吃！

用料

做法

  • 茄子洗淨，切1釐米左右條，蒸熟。

  • 姜、蒜、尖椒切丁備用，姜的用量和蒜1:1

  • 一勺油入鍋，將尖椒炒香。再加入三勺蒸魚豉油和適量清水，少許胡椒粉，適量糖，調好的汁備用。

  • 調好的熱汁澆在蒸熟的茄條上，拌勻即可。

小貼士

很多用料都是摸索著加的，沒有刻意承重～尖椒和姜都是根據個人喜好新增～

所在的分類

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