基圍蝦,蒜,姜,香菜,幹辣椒,食用油,鹽,糖,料酒,生抽,雞精
綜合評分 7.0
去蝦頭蝦尾是個苦力活,怕泥線,特地買了橡膠手套,就不怕扎到手了
油適量(可多)油溫熱了,不要放鹽,火調小,蝦入鍋,翻炒一會調大火,蝦變色後在稍微多炒一會撈出
鍋里油不夠可加點,放輔料,干辣椒,蒜,生姜,小火出香味,推一邊放糖,快融的時候放蝦,翻炒一下,放生抽,料酒醋,翻炒一下,打圈放些開水,水燒得差不多,這時候放鹽,以免蝦變燒老了,醬汁濃稠後,放蔥起鍋,美味做好了
鹽不要前面放