做法

• 制作出汁︰在鍋中加兩量杯的水，水沸騰後加入鰹魚片，再煮一分鐘

• 趁燒水的時間把蛋打入碗中，去掉雞蛋兩端的白線（口感會更細膩，不去掉也沒關系），把蛋打散加入適量鹽調味

• 出汁制作好了，在打好的蛋液里加入適量出汁，蛋液沒那麼濃稠就行，不要過多，蛋液打得要均勻，不要有沒打散的蛋白

• 因為我是用的不粘鍋所以就沒放油了，其實放點黃油味道也是很不錯呢，先倒一半蛋液入鍋（熟練後可一次全部倒入）用筷子攪拌，直到蛋液有點凝固了（能夠看到鍋底），將鍋傾斜，讓蛋液全部移動的鍋的一側，另一側倒入剩下的蛋液，同之前一樣，攪拌。最後找個容易翻面的鏟子，翻過來再煎一下就好了