做法

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  巧克力蛋糕的制作，3個雞蛋和70g細砂糖倒入打蛋盆中，

• 打發至發白，提起打蛋頭可畫8字並慢慢消失，

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  再篩入50g低筋粉

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  和10g醇黑可可粉，

• 用刮刀翻拌均勻，再倒入30g牛奶和10g融化的黃油（這里的黃油和牛奶已混合在一起），

• 攪拌均勻倒入鋪有油紙28*28cm的烤盤中

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  烤箱提前10分鐘開上下火170度預熱，再放進蛋糕烘烤18分鐘左右拿出晾涼。

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  糖水的制作，將75g冷開水

• 和35g細砂糖倒入量杯中攪拌至糖融化，

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  再倒入15g朗姆酒拌勻。

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  奶油霜的制作，將100g軟化的黃油，

• 和40g糖粉倒入打蛋盆中打至融合，

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  再分三次加入淡奶油打至融合，

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  再倒人10g朗姆酒打至融合，

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  再倒入10g檸檬汁打至融合，最後倒入15g蜂蜜打至融合。

• 巧克力淋面的制作，115g黑巧克力、60g淡奶油和20g黃油倒入融化器中隔熱水完全融化，

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  放室溫冷卻變稠。

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  冷卻的巧克力蛋糕脫出，

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  平放在油紙上，分割成4等份，在每一片上刷上糖水，

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  再將奶油霜抹在蛋糕上，再將4 片蛋糕疊起。

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  將蛋糕斜切、分半，

• 和在一起成為一個屋頂的樣子，

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  最後抹上變稠的巧克力醬即可。