最簡單沒有之一的海綿蛋糕（藍帶方子）

綜合評分 7.8

最近一直在嗑海綿，試過好多方子，我這麼懶的，這個真是超簡單！而且我覺得成功率很高，也是我第一次徒手脫海綿成功，還不甜，吃起來沒有很濃的蛋腥味，我開心死了！原料只有三種不要質疑！！而且無油無水老健康了～此方子是藍帶的，成功的保障呀！可以做六寸圓模一個！八寸自己換算一下！（八寸一般乘以1.3-1.5倍的分量就可以了，自己乘一下好嘛，乖~）這個方子無水無油肯定沒有其他方子那麼溼潤！！做奶油蛋糕可以刷糖水或者潘趣酒，單吃如果喜歡溼潤的建議不要下手做了！我個人喜歡這個程度，不代表每個人都喜歡，所以再次提醒一下！！喜歡軟妹一點的海綿蛋糕可以戳另外一個方子【基礎全蛋海綿蛋糕（內附可能是最詳細的海綿蛋糕失敗原因分析）】http://www.xiachufang.com/recipe/100565792/，但是軟妹相對成功率沒有那麼高，失敗原因裏面也有分析，我也不是專業的，不是每個問題都能回答上來的，大家儘量去看一下失敗原因分析對號入座改善自己的情況好嘛，麼麼噠了！！！

用料

做法

1

看完簡介的描述再決定要不要做，謝謝！此款蛋糕不是戚風蛋糕那種軟妹的蛋糕，會幹一些的海綿蛋糕！！！是海綿蛋糕海綿蛋糕海綿蛋糕，不是戚風不是戚風不是戚風！！！！！！砂糖加雞蛋（全蛋打發，蛋白加蛋黃一起的全蛋打發）坐熱水打發！（坐熱水就是打蛋盆下面坐個裝有熱水的盆，讓雞蛋在打發過程中慢慢升溫麪糊會比較穩定！）
2

打發到蛋液可以提出來劃「8」字不立馬消失，或者用牙籤插進去不倒即可！（這個過程是要打一會兒的，不是一會兒就好的，有點耐心！具體時間不要問我每個人的打蛋器功率不同，我沒法準確說！）
3

分兩次加入過篩好的麪粉，翻拌均勻！
4

倒入模具，震一下氣泡！烤箱180度20-30分鐘！期間如果表皮上色可以加蓋錫紙！這是參考溫度根據自家烤箱脾氣有所調整！用牙籤戳進去拿出來牙籤沒有帶麪糊就是熟了！！出爐後倒扣再晾網上冷卻即可脫模食用！（倒扣倒扣晾涼！！！！！）

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