做法

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  用蔥段、姜片、兩勺鹽、雙蒸酒腌制魚段

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  待魚肉緊實後，洗去腌料。用廚房紙將魚身的水分吸干，均勻抹上生粉。注意腌制的時間不能過長，否則魚肉會失去水分。

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  平底鍋中火油煎大約8分鐘，注意側邊保證煎熟

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  由于海魚本身有咸味，不用放鹽。