好料理

小白白紅酒辣煮花螺花蟹鉗

綜合評分 8.9
友人小白私房菜，味鮮臉白手還快 恩恩，他老婆福氣好

用料

做法

  • 花螺洗淨，加鹽水靜置，花蟹鉗選殼硬飽滿的，洗淨

  • 辣椒兩只切圈去籽，蒜頭四瓣去皮剁成蒜蓉，香菜洗淨

  • 熱鍋，加入少許油，入辣椒、蒜蓉爆香，倒入花螺炒約2分鐘

  • 加入約1杯紅酒，2~3勺糖，轉大火燒開，滾後約2分鐘加入蟹鉗，加水至約半浸沒蟹鉗，盡量使蟹鉗浸在湯汁中

  • 蓋上鍋蓋，滾至湯水即將收干，關火，出鍋，留數只蟹鉗于頂，撒香菜出鍋

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