瘦肉,黑醋,姜,蒜,醬油,油,地瓜粉,鹽，味精
綜合評分 7.5
閩南炸醋肉
綜合評分 7.5
原本腌制了肉片打算和杏鮑菇炒菜用的，看了下廚房一個朋友做了炸醋肉，突然勾起了回憶和食欲。 第一次吃這個醋肉是在晉江，老公是閩南人，那時候他在晉江工作，而我在隔壁市的老家上班，每周我都會坐車去找他，因此吃飯都是在外面吃的，閩南小吃很多︰面線糊，肉粽，牛排，咸飯，馬加羹，拳頭母，還有這個醋肉，是我們經常吃的。 如今老公去了遙遠的北方工作，和我真的是南北相隔。突然被人勾起這道菜，滿滿的都是回憶，我素來無肉不歡，每每和老公出去吃飯，他總是不忘多給我點肉吃，這盤醋肉也是我的最愛之一。 僅此盼望老公能早日回家工作，無論貧富，只求能在一起生活，如今懷孕四個多月了，希望不久能一家三口幸福生活在一起！我願天天做好吃的給你們吃。
用料
做法
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原本是腌制準備炒杏鮑菇的，所以是肉切片，可適量大塊一些，加入鹽，味精，姜絲，蒜瓣，醬油，黑醋各適量抓勻腌制，。 大概一個小時後，撿出姜絲和蒜瓣，加入一定量的地瓜粉用力抓勻，這樣才能使肉更嫩些，而且地瓜粉最好多放些，裹滿肉片，這樣炸出來比較香脆。腌制半小時。
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鍋燒熱，下油，開中小火。講腌制好的肉片放入油鍋慢炸，不要急著攪拌，等炸一會兒定型了再輕輕攪動翻面，使受熱均勻。過早翻面會使地瓜粉散落，油炸會發煎。 等到炸快金黃色了，用漏勺盛出，待稍穩，開大火，下油鍋再復炸至金黃色，馬上盛出，用漏勺漏干油份，裝盤即可。
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裝盤，添一小碟黑醋，可粘著黑醋吃味道更好！
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脆香脆香的哈！
小貼士
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相關食譜
瘦肉,地瓜粉,油,生抽,醋,雞蛋一個
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綜合評分 8.8
五花肉（或排骨）,鴨蛋,澱粉,鹽,生抽,十三香,麪粉,啤酒
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綜合評分 7.0
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綜合評分 8.8