海蠣,地瓜粉,小蔥,白蘿卜,鹽，油，醬油，麻油，,雞蛋,鹽，橄欖油，醋，白糖
綜合評分 8.6
閩南食俗吃不厭【海蠣煎】
綜合評分 8.6
海蠣煎吃幾十年，吃不厭，越吃越喜歡，它是閩南小吃，它用地瓜粉跟海蠣配備合成一種小吃，吃過人就是忘不了，不但蛋白質豐富，還能給百搭各種吃法，如海蠣煎炒雞蛋，炒飯，炒面，潤餅菜是少不了，都很吃，
用料
- 海蠣 半斤
- 地瓜粉 150克
- 小蔥 100克
- 白蘿卜 1斤
- 鹽，油，醬油，麻油， 適量
- 雞蛋 2個
- 鹽，橄欖油，醋，白糖 適量（涼拌白蘿卜絲）
做法
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將海蠣用鹽水，洗淨，再用熱開水沖泡放入漏斗瀝干水分，再小蔥去掉雜質，洗淨，切小段，雞蛋打散備用，
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將小蔥切㚥放入盒中，放入地瓜粉攪拌，放入150亳升冷開水，再放入調料，攪拌均勻，備用
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將鍋用大火燒熱，放入食用油，用中火，再放入調好材料香炒3分鐘，放入海蠣一起香炒到熟，放入雞蛋液一起炒熟，裝盤，放入涼拌白蘿卜絲
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涼拌白蘿卜絲︰將白蘿卜削皮，洗淨，刨絲，把白蘿卜絲放入盒中，再放入20克，用手揉搓5分鐘，靜置20分鐘，再用冷開水洗淨，瀝干水份，放入盒中，放入調料拌勻，備用
小貼士
海蚵煎，是閩南食俗，但各地做法都不一樣，台灣跟廈門比較像，泉州跟石獅比較像，做法就有一點點差別^_^ 我家不吃辣，用是蠔油，也可以換成甜辣，醬料用自己喜歡換口味。
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