興化大閘蟹,豬肉,茭白,毛豆,蔥，大蒜，生姜,料酒，鹽
綜合評分 7.9
禿黃油+蟹肉毛豆茭白餛飩
綜合評分 7.9
螃蟹的鮮美在于蟹膏，20只興化大閘蟹蟹膏制作的禿黃油，配上蟹肉為主的餛飩，人間美味，鮮極！
用料
做法
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興化大閘蟹清水洗淨，隔水蒸15分鐘（蟹腹向上蒸）
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蟹八件用起來還是不錯的
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慢工出細活，慢慢把蟹肉，蟹膏挑出來ps ︰蟹胃，蟹心寒氣重的一定要去干淨！
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熬制豬肉，中度油溫的時候下︰蔥，姜，大蒜，香味出來之後關火，待油微涼後撈出蔥姜等。加熱油，將蟹膏放入，加料酒，生姜沫，熬制，待蟹膏微酥，禿黃油制作完成。
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蟹肉不能浪費，將蟹肉，豬肉，茭白，毛豆制成餛飩餡
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餛飩搞定
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制作完成，好吃掉眉毛
小貼士
鮮極
所在的分類
相關食譜
豬肉,香菇,餛飩皮,蔥（只取蔥白部分）,鹽,生抽,料酒,蠔油(蠔油帶甜味兒的，所以不用放白糖了就),山楂粉
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大閘蟹,豬肉（精夾心）肉糜,雞蛋,餛飩皮,小蔥、姜,生抽、黃酒、蠔油、鹽、糖
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豬肉餡
綜合評分 9.6
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綜合評分 9.6
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