A: 杏仁粉,糖粉,蛋白,細砂糖,B: 淡奶油,玫瑰水,細砂糖,西瓜,吉利丁粉,草莓,葡萄,任何重磅蛋糕
綜合評分 9.4
草莓西瓜蛋糕Strawberry Watermelon Cake with rose scented cream
綜合評分 9.4
在悉尼的Newtown有一家糕點店Black Star Pastry超級有名每天很多人排隊。由于店面小經常看到很多人在門口路邊坐著吃，但是即使這樣也阻擋不了大家對他們家蛋糕的熱情啊！最出名的是草莓西瓜玫瑰蛋糕，被稱為來悉尼必吃美食之一。7.5刀一小塊的價格也實在心塞，在吃了好幾次試了好幾次之後我終于琢磨出了味道很正的蛋糕！
用料
做法
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A: 做蛋糕底。糖粉杏仁粉混合過篩
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蛋清用打蛋器打至魚眼泡時加三分之一細砂糖。繼續打發至細密小泡加剩下糖的一半。打到可以流動的發泡時加最後的糖。打發到提起打蛋器能有彎曲的小尖角。
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第一步中的混合粉加入蛋白糊中，從底下往上翻拌，不要畫圈。
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烤箱預熱200℃。烤盤里墊烤紙，然後將糊在烤盤里攤開。烤10-15分鐘至表面略有點金黃
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B: 西瓜切1.5厘米厚的片，修整成方形。沒有特殊要求哈只要拼起來和蛋糕底一樣就行。晾在烤架上灑上玫瑰水和配方外的砂糖。這一步是為了讓西瓜出一些水後續比較好操作。腌制十幾分鐘。用之前拿廚房紙吸干表面的水
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淡奶油中加砂糖打發。加入兩茶匙玫瑰水。我用的超市買的rosewater香精，如果沒有的話可以用玫瑰花茶自己泡，涼了就可以代替rosewater用啦。
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C: 開始疊蛋糕啦。蛋糕底上抹玫瑰味的奶油，我灑了一些杏仁粉，也可以不加
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放上西瓜，抹奶油
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擺上喜歡的蛋糕片。我用的香蕉磅蛋糕。推薦用重磅蛋糕，戚風之類口感太軟
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抹上最後一層奶油。擺上草莓塊和葡萄
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吉利丁粉用開水化開，加一茶匙玫瑰水。這里的量我不好講哈因為可以用吉利丁片或者瓊脂代替的，根據自家做果凍的經驗吧…玫瑰水多加點無所謂。刷在草莓上，顏色一下子亮起來啦。可以等凍上再刷一層，多刷幾層也沒關系
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最後撒上開心果碎和干玫瑰花瓣。之前泡開了的玫瑰花茶這個時候就可以把花瓣寨剝下來用啦。
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再來個圖。作為小伙伴生日蛋糕超有面子！不用跑去Newtown排隊啦
小貼士
A的做法可以替換為消化餅干磨碎加黃油拌勻，就是一般芝士蛋糕底的做法。可以在踫到模具里鋪烤紙然後壓實了凍好來用。不建議直接在蛋糕模里做因為不太好脫模。活底的話就沒關系 因為一層重疊所以材料很靈活噠。重點在西瓜草莓還有玫瑰味奶油的結合很奇妙∼還有就是其他層的味道不能太重不然蛋糕口味就不清爽了。 雖然很麻煩的樣子但很值得一試！
所在的分類
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草莓,西瓜,玫瑰香精,白砂糖,開心果,幹玫瑰花瓣,雞蛋,杏仁粉,糖粉,細砂糖,鮮奶油,糖
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草莓,西瓜,玫瑰香精,白砂糖,開心果,幹玫瑰花瓣,雞蛋,杏仁粉,糖粉,細砂糖,鮮奶油,糖
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杏仁粉vs榛子粉,糖粉,低粉,蛋白,細砂糖,鮮奶油,細砂糖,玫瑰水,吉利丁粉,無籽西瓜,切成和杏仁餅一樣厚度,玫瑰水,細砂糖,杏仁粉,草莓（切半）,紅色葡萄（切片）,開心果碎,干玫瑰花瓣,草莓果醬,開水
綜合評分 8.0
杏仁粉vs榛子粉,糖粉,低粉,蛋白,細砂糖,鮮奶油,細砂糖,玫瑰水,吉利丁粉,無籽西瓜,切成和杏仁餅一樣厚度,玫瑰水,細砂糖,杏仁粉,草莓（切半）,紅色葡萄（切片）,開心果碎,幹玫瑰花瓣,草莓果醬,開水
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無籽西瓜，切成和杏仁餅一樣厚度,玫瑰水,細砂糖,杏仁粉/杏仁碎,草莓，切成1/4瓣,無子紅提（可不要）,開心果碎,幹玫瑰花瓣,蛋白杏仁餅,杏仁粉/杏仁碎,糖粉,蛋白,細砂糖,玫瑰味奶油,鮮奶油,細砂糖,玫瑰水
綜合評分 9.1
無籽西瓜，切成和杏仁餅一樣厚度,玫瑰水,細砂糖,杏仁粉/杏仁碎,草莓，切成1/4瓣,無子紅提（可不要）,開心果碎,幹玫瑰花瓣,蛋白杏仁餅,杏仁粉/杏仁碎,糖粉,蛋白,細砂糖,玫瑰味奶油,鮮奶油,細砂糖,玫瑰水
綜合評分 8.3
無鹽黃油 unsalted butter,固體植物油 solid vegetable shortening,香草精 vanilla extract,糖粉 confectioners' sugar,全脂牛奶 whole milk,草莓 strawberry,水 water,鹽 salt
綜合評分 8.5
無鹽黃油 unsalted butter,固體植物油 solid vegetable shortening,香草精 vanilla extract,糖粉 confectioners' sugar,全脂牛奶 whole milk,草莓 strawberry,水 water,鹽 salt
綜合評分 9.2