做法

• 在湯鍋中倒入水，加入一小撮鹽，和切成小塊的草莓，中火燒至草莓軟爛，湯汁粘稠收幹，不喜歡有顆粒果肉感的，就將草莓碾碎，喜歡吃到果肉的就保留成塊的草莓，將草莓醬冷卻至室溫。

• 在攪拌機中加入軟化了的黃油和固體植物油，稍微打發一分鐘左右至混合均勻，加入香草精，繼續攪拌均勻，然後低速加入1/2杯的糖粉，打發至融合後，繼續逐次加入1/2杯的糖粉，糖粉越多，成品會越厚重，此時糖粉的多少可以根據個人口感增減，如果喜歡甜一點就多加一些，清淡一點就少加一些。如果黃油太厚實的話，可以加入適量的牛奶來減少這種厚重感。加完糖粉後，高速打發至順滑。

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  取出一小部分奶油（大約1/5）放置一旁，作為白色的奶油醬，在剩餘的奶油醬中加入冷卻了的草莓醬，混合均勻。此時，草莓奶油醬就做好了。

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  把之前烤好的巧克力雪紡蛋糕沿著蛋糕模具邊緣將多餘的蛋糕切除。

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  將兩個蛋糕倒扣在蛋糕紙上，脫模。

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  在蛋糕凹陷內分別擠上草莓奶油醬，用剷刀抹平，注意不要留有縫隙也不要溢出來。

• 將頂部的蛋糕倒扣放到底部蛋糕上方。不用擔心，草莓奶油醬非常的紮實，不會流出來的，將兩部分蛋糕完全重合，放置在蛋糕托盤上，接著來做裱花的工作。