草莓,西瓜,玫瑰香精,白砂糖,開心果,幹玫瑰花瓣,雞蛋,杏仁粉,糖粉,細砂糖,鮮奶油,糖
綜合評分 9.6
草莓西瓜蛋糕
綜合評分 8.1
綜合了國外的原版方子，原版的烤盤是30cm x 40cm，我修改成了28cm x 28cm（4-6人份,去了一下店裡發現他們切的更小了能做至少6人份），以及16cm x 25cm（2-4人份） 原版分量請參考https://www.xiachufang.com/recipe/100128299/ 怕大家（和自己）會忘記看小貼士，那就貼在這裡： #玫瑰水：玫瑰香精和水比例1:3. 玫瑰水先配好配多一點，西瓜和草莓還有奶油都要用到。做100ml，需要25ml玫瑰香精和75ml水 #鏡面果膠：草莓果醬和水放入碗中，微波爐加熱十幾秒 混合均勻 #奶油一定要多！多才好看，如果抹不厚，可以放入裱花袋，擠在蛋糕上，再用抹刀抹平 #切蛋糕的時候刀先沖水或者火烤一下，45度斜著切下來！不然草莓和西瓜切不斷會把奶油壓歪 #西瓜其實不要切太厚，吃的時候不好切
用料
做法
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事前準備： 1，杏仁粉（不過篩），糖分，低粉過篩。 2，烤盤放好油紙，烤箱預熱200度,（我自己的烤箱火大所以我用180度，請參考自己烤箱溫度） 3，奶油用玫瑰水放入冰箱冷凍
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蛋白打發成濕性發泡（中低速）然後加入細砂糖繼續攪打至硬性發泡
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粉類混合物倒入打法的蛋白中，切拌攪拌均勻，倒入烤盤，抹平。放進烤箱 10-15分鐘。烤好拿出放涼
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將西瓜切片，成與杏仁餅同樣的厚度，放置在烤架上，均勻的撒上玫瑰水和細砂糖，靜置30分鐘待其出水，最後用廚房紙將西瓜上的水吸乾
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在西瓜待出水的過程中，奶油用玫瑰水從冰箱拿出然後放入吉利丁，加熱做成吉利丁水。
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將糖加入奶油中，並用電動攪拌機打至溼性發泡，然後加入玫瑰吉利丁水打至硬性發泡，注意不要過度打發。
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將杏仁底切成對稱的兩半，把奶油均勻的抹在上面（奶油和蛋糕一樣厚），抹平後均勻的撒上杏仁粉
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蓋上西瓜片，在上面均勻的撒上杏仁粉，抹上奶油（奶油和蛋糕一樣厚），蓋上另一半杏仁餅， 抹上最後的奶油，放入冰箱中冷藏1~2小時至奶油凝固。一定要冷藏！一定要冷藏！一定要冷藏！
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草莓去蒂切成兩瓣，大的切四片，與玫瑰水和糖混合均勻，放置15分鐘待其吸收玫瑰的香氣。
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將蛋糕的邊角切去，使其平整，將草莓放在蛋糕上做裝點，輕輕地壓在奶油上，放切片的葡萄
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蘸塗一些鏡面果膠，放入冰箱等待蛋糕頂層凝固，切成小四方形。
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幹玫瑰和開心果輕輕撒在蛋糕上
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小貼士
#玫瑰水：玫瑰香精和水比例1:3. 玫瑰水先配好配多一點，西瓜和草莓還有奶油都要用到。做100ml，需要25ml玫瑰香精和75ml水 #鏡面果膠：草莓果醬和水放入碗中，微波爐加熱十幾秒 混合均勻 #奶油一定要多！多才好看，如果抹不厚，可以放入裱花袋，擠在蛋糕上，再用抹刀抹平 #切蛋糕的時候刀先沖水或者火烤一下，45度斜著切下來！不然草莓和西瓜切不斷會把奶油壓歪 #西瓜其實不要切太厚，吃的時候不好切
所在的分類
相關食譜
草莓,西瓜,玫瑰香精,白砂糖,開心果,幹玫瑰花瓣,雞蛋,杏仁粉,糖粉,細砂糖,鮮奶油,糖
綜合評分 9.2
A: 杏仁粉,糖粉,蛋白,細砂糖,B: 淡奶油,玫瑰水,細砂糖,西瓜,吉利丁粉,草莓,葡萄,任何重磅蛋糕
綜合評分 9.4
杏仁粉vs榛子粉,糖粉,低粉,蛋白,細砂糖,鮮奶油,細砂糖,玫瑰水,吉利丁粉,無籽西瓜,切成和杏仁餅一樣厚度,玫瑰水,細砂糖,杏仁粉,草莓（切半）,紅色葡萄（切片）,開心果碎,干玫瑰花瓣,草莓果醬,開水
綜合評分 8.0
杏仁粉vs榛子粉,糖粉,低粉,蛋白,細砂糖,鮮奶油,細砂糖,玫瑰水,吉利丁粉,無籽西瓜,切成和杏仁餅一樣厚度,玫瑰水,細砂糖,杏仁粉,草莓（切半）,紅色葡萄（切片）,開心果碎,幹玫瑰花瓣,草莓果醬,開水
綜合評分 8.1
奶油乳酪,黃油,吉利丁粉,牛奶,奧利奧餅乾,稀奶油,糖霜,新鮮草莓,6寸活底蛋糕模
綜合評分 7.4
奶油乳酪,黃油,吉利丁粉,牛奶,奧利奧餅乾,稀奶油,糖霜,新鮮草莓,6寸活底蛋糕模
綜合評分 8.7
蛋白杏仁餅：,杏仁粉和榛子粉各一半量,低粉,糖,蛋白,塔塔粉或檸檬汁,玫瑰味奶油：,淡奶油,玫瑰水rosewater,糖,(最好要加吉利丁粉),其他：,西瓜,開心果，草莓,幹玫瑰花瓣,草莓凍：,草莓汁（草莓加適量水打）,檸檬汁（可不加）,吉利丁粉,水
綜合評分 7.2
乳酪芝士,動物性奶油（wipping cream）,草莓A（裝飾用）,草莓B（打汁用）,糖,牛奶,吉利丁片,檸檬汁,香草精,消化餅乾,黃油
綜合評分 8.9
乳酪芝士,動物性奶油（wipping cream）,草莓A（裝飾用）,草莓B（打汁用）,糖,牛奶,吉利丁片,檸檬汁,香草精,消化餅乾,黃油
綜合評分 7.0