做法

• 將雞蛋加入鹽、胡椒粉、雞精打成蛋液。

• 將年糕切成小塊。我做的是傳統條狀的大年糕，一條切成四塊，總共8塊。

• 將年糕塊浸入蛋液中稍入味一會。

• 取出年糕薄薄均勻地沾上生粉。

• 平底鍋預熱後倒入適量油，開始煎年糕。

• 用中小火慢慢煎幾分鐘，讓其充分受熱，中間翻面幾次。

• 等差不多里面都煎熱了，最後轉大火煎一兩分鐘，使其收干油分並呈現出脆皮的口感。

• 然後就裝盤，開吃啦！