芹菜,蜆子干
綜合評分 7.9
芹菜蜆子肉
綜合評分 7.9
北方把蛤蜊叫做蜆子，偶爾去大連旅行時帶回家的蜆子干，發現炒菜時使用異常鮮美，于是自創了這道菜，意在幫助我輩無肉不歡的種族愛上吃蔬菜！
用料
做法
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原料很重要，所以一定要用大連啊，連雲港啊之類的海濱城市特產！在上海超市買回來的明顯不靈！蜆子干清水洗淨後用熱水泡，約2小時，讓蜆子肉可以舒展開即可，喜歡海鮮的可以多放些！
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選用細些的芹菜比較嫩，芹菜洗淨後用淘米水浸泡15分鐘去除農藥殘留，再清水過2遍，切成1寸小段備用
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芹菜焯水去除草酸，油鍋不用很熱，保持健康，倒入芹菜和蜆子肉，蜆子肉泡過的水一並倒入，大火翻炒20秒，加入鹽一小勺，味精少許，糖少許
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加入半小碗水，蓋上鍋蓋，中火燜3至5分鐘
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水差不多收干後出鍋即可！鮮美的炒蔬菜大功告成！
小貼士
原料要選好哦！嫩芹菜，正宗蜆子肉，鹽適量多些，糖總要放些，口味會更好！
所在的分類
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