好料理

芸豆蜆子面

綜合評分 9.6
芸豆蜆子面在每一個大連人心中都有自己的味道，它夏天涼吃消暑，冬天熱吃暖身，真是老百姓的心頭好啊！

用料

做法

  • 芸豆蜆子面的做法 步骤1

    麪條煮好，備用

  • 芸豆蜆子面的做法 步骤2

    蜆子洗淨，冷水下鍋煮，開口撈起，稍涼剝肉，蜆子湯盛起，備用。

  • 芸豆蜆子面的做法 步骤3

    芸豆洗淨切絲

  • 芸豆蜆子面的做法 步骤4

    木耳撕成小朵，肉切片，蔥姜切絲

  • 芸豆蜆子面的做法 步骤5

    蔥姜熗鍋，放芸豆絲煸炒至八成熟

  • 芸豆蜆子面的做法 步骤6

    倒入蜆子湯煮沸

  • 芸豆蜆子面的做法 步骤7

    湯沸騰後，倒入攪拌好的雞蛋液，放入木耳，肉片。加鹽、味精調味，最後在起鍋前加入蜆子肉。

  • 芸豆蜆子面的做法 步骤8

    用碗盛起麪條，澆上湯汁。可以美美的享用了！

小貼士

1.蜆子肉要在起鍋前放入，放早了蜆子肉口感就不好了。 2.大連人的習慣是要咬著蒜瓣，一口蒜一口面，那味道才地道。 3.喜歡打滷麪的可以最後勾入水澱粉。

所在的分類

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