做法

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  準備好冰激凌機和冰櫃。 不用冰激凌機的方法從第3步開始。

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  將冰激凌機的冰桶放入冰櫃冷凍16個小時。

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  將鮮牛奶與淡奶油混合。

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  用小刀剖開香草豆莢，刮出香草籽放入奶油牛奶中。

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  將剖開的香草豆莢也一起放入奶油牛奶中。

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  小火將奶油牛奶煮開，同時不停的攪拌，防止糊鍋。

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  準備好蛋黃與砂糖。

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  將蛋黃與砂糖混合均勻。

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  將煮開的奶油牛奶緩緩倒入蛋黃糊中，攪拌均勻。

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  小火煮至冰激凌糊變濃稠，同時不停的攪拌，防止糊鍋。

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  準備一盆冰水。

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  將濃稠的冰激凌糊浸入冰水中快速冷卻。

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  從冰箱取出冷凍好的冰桶。

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  用漏網過濾冰激凌糊。

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  將過濾後的冰激凌糊倒入冰桶中。 不用冰激凌機的，直接將冰激凌糊倒入飯盒中蓋好，放冰箱冷凍約2-3小時即可。

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  接通電源按下開關，等待30分鐘。

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  冰激凌制作完成。

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  將冰激凌挖球裝盤即可享用。