牛油,植物牛油,糖粉,低筯面粉,杏仁粉(加不加由你)
綜合評分 9.0
BETA的惡魔眼淚-曲奇
綜合評分 9.0
超簡單易做的曲奇,非常松脆好味道.(香港蛋撻王老板的私人食譜) 為什麼叫惡魔眼淚? 200克的牛油和植物牛油,做了36件小曲奇,如果你覺得好吃多吃幾件的話.....
用料
- 牛油 100克
- 植物牛油 100克
- 糖粉 60克
- 低筯面粉 250克
- 杏仁粉(加不加由你) 最多50克
做法
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材料 杏仁粉(加不加由你)
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牛油和植物牛油室溫融化
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牛油和植物牛油拌好
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加入糖粉和面粉,(這個是加了杏仁粉)
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再拌好
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用兩支湯匙左一下右一下拌幾次
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差不多這樣子就行了
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焗爐預熱,180C五十分鐘就這個樣子 (每家焗爐熱量不一樣,食譜是標準擠花170C四十分鐘可以了)反正自己看不要太深色,其實時間夠,夠干,白白的也很好吃.見到咖啡色就過火了.
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其實哥也懂得擠花的喎,有空練練手也不錯.(如加杏仁花會干點,用大點的花會好擠點)這是上次的.
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小貼士
沒糖粉用幼沙糖也行,只是要在打牛油時加入,最好打融化,可能擠花時沒那麼堅挺. 這個是低溫烤的,所以烤的時間長點,弄好放密封盒子一兩星期沒問題,只是這東西如放一兩星期(這麼沒吸引力)都吃不完可以直接扔了.
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