奧利奧餅乾（去除夾心）,黃油,淡奶油,黑巧克力（看小貼士）,黃油,奧利奧餅乾,巧克力豆
綜合評分 9.1
巧克力奧利奧惡魔塔（免烤）
綜合評分 9.1
方子翻譯及修改來自larecetadelafelicidad.com 巧克力狂熱者的福音然而熱量高到我也望而卻步哈哈，所以我叫它惡魔塔。拿去禍害小夥伴卻是極好的。不用烤箱的冷藏式甜點一般成功率較高，且這麼濃郁的甘納許內餡兒，一口絲滑，不想嘗一口麼？ 表面的裝飾，原方是用奧利奧餅乾掰成1/2-1/3的塊狀裝飾~我呢一直記得抽屜裡還有一盒來著。。結果到裝飾的時候發現是我錯覺。。只好靈機一動用生巧來裝飾了哈哈。你們大開腦洞自己搭配就好。 方子量可做6寸長方形塔模一個，具體尺寸99x247xH23mm.
用料
- 奧利奧餅乾（去除夾心） 200g
- 黃油 80g
- 淡奶油 135ml
- 黑巧克力（看小貼士） 150g
- 黃油 40g
- 奧利奧餅乾 3-4塊
- 巧克力豆 適量
做法
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用料理機把奧利奧餅乾打成粗粉/碎屑狀，加入融化的黃油，繼續攪打至混合均勻。 把餅乾渣倒入模具底部鋪勻，四周也要壓平整，整形出塔皮的形狀。連模具一起放入冰箱冷凍備用。
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淡奶油倒入奶鍋，煮至沸騰後離火。加入切碎的黑巧克力和黃油，靜置5分鐘。然後攪拌至巧克力和黃油都融化，成為光滑的甘納許溶液。
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把甘納許餡兒倒入奧利奧塔皮，表面用掰碎的奧利奧和巧克力豆裝飾。然後入冰箱冷藏2小時以上，過夜更好。
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小貼士
我用的是法芙娜黑巧66％的50g加70％的100g.
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