[餅皮]全麥餅乾碎,無鹽黃油,[內餡]藍莓樹莓草莓（或者其他你喜歡的）,香蕉,紅糖,覆盆子力嬌酒,[乳酪糊]奶油乳酪,細砂糖,紅糖,檸檬汁,酸奶油,魚膠粉,水,淡奶油,[表層裝飾]藍莓樹莓草莓薄荷葉,所需工具
綜合評分 8.8
免烤惡魔乳酪蛋糕
綜合評分 8.8
免烤惡魔乳酪蛋糕，製作簡單。無烘焙經驗也能輕鬆製作。 所有材料模具出自：missucakes.taobao.com 微信uu1128 可交流做法~
用料
做法
-
準備工作：把魚膠粉倒入水攪拌後，放置待用
-
準備工作：把50ml淡奶油打發成6分發冷藏待用
-
準備工作：製作酸奶油：70ml淡奶油擠入檸檬汁用手動打蛋器打至厚重即可（濃縮檸檬汁也可）
-
-
[製作餅皮] 把黃油放進大盆加熱成液體
-
倒入現成的餅乾碎（才發現臺創的餅乾碎還真好吃）
-
攪拌均勻後鋪滿塔模壓實，邊上也要壓實，放入冰箱冷藏待用
-
-
[製作水果內陷]把香蕉切成小塊放入水果中
-
倒入覆盆子力嬌酒和20克紅糖
-
快速攪拌均勻，放置一邊待用
-
-
[製作乳酪糊]將軟化的奶油乳酪、砂糖、紅糖，混合攪拌
-
要攪拌至柔滑無顆粒的狀態
-
分2次加入檸檬汁、酸奶油，分次攪拌均勻以免結塊。
-
-
把製作好的乳酪糊舀2大勺加入凝固待用的魚膠凝固物中，隔水加熱溶解成無顆粒的糊狀
-
然後把魚膠混合物倒回乳酪糊中
-
乳酪糊用萬能過濾器過篩一下（就是15cm的麪粉篩）
-
-
乳酪糊中加入事先打發6分備用的淡奶油
-
乳酪糊中加入待用的水果混合物
-
攪拌下即可倒入塔模，放入冰箱冷藏2小時即可~
-
-
凝固後裝飾上您喜歡的水果即可~不一定是藍莓草莓樹莓~喜歡就可以
-
撒上糖粉 裝飾上薄荷葉 完成...
-
其實真心很簡單，一個步驟被我分成三步發了，爲了方便大家看的更清楚。完成咯，祝烘焙愉快~
-
小貼士
因為乳酪蛋糕熱量較大，我選擇的是比較迷你的5寸11cm的塔模2個，如用較大的20cm的塔模可配方×2倍製作
所在的分類
相關食譜
全麥餅乾,椰油,生腰果(泡過水的重量),檸檬,香草精,楓糖漿
綜合評分 9.6
奶油奶酪（原味）,奶油奶酪（調味/藍莓味）,鮮奶油,糖粉,冰糖,檸檬,鮮藍莓
綜合評分 8.3
檸檬,現成蛋糕,奶油乳酪,淡奶油,白糖
綜合評分 8.2
黑巧克力餅乾,黃油
綜合評分 8.7
淡奶油,芒果肉,奧利奧餅干碎,無鹽黃油,純牛奶,吉利丁片,細砂糖,裝飾用糖珠,裝飾用水果
綜合評分 7.5
淡奶油,芒果肉,奧利奧餅乾碎,無鹽黃油,純牛奶,吉利丁片,細砂糖,裝飾用糖珠,裝飾用水果
綜合評分 9.9
動物奶油,奶油乳酪,草莓粒果醬,消化餅乾,黃油,吉利丁片
綜合評分 9.4
雞蛋,白砂糖,低筋面粉,無鹽黃油,芒果,奶油,檸檬汁
綜合評分 8.9
消化餅乾,核桃,砂糖,可可粉,水,無鹽黃油,香草精,淡奶油,半甜巧克力
綜合評分 8.0