豬粉腸、豬肝、豬肉,枸杞葉
綜合評分 8.6
豬雜枸杞湯
綜合評分 8.6
枸杞葉有清肝明目的作用，煲的湯喝起來有點回甘，以前讀大學時很喜歡點這個湯配客家腌粉吃。現在懷念了就自己動手豐衣足食，其實好簡單的。
用料
做法
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買回來的豬雜清冼干淨。粉腸很難煮所以放電壓鍋按快煮鍵煮，十幾二十分鐘剛剛好!
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豬肝豬肉切片先用生粉和少許油腌一下，這樣才有滑嫩的口感。
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粉腸煲好後取出切小段再放回湯中，把洗干淨的枸杞葉一並放入繼續煲開，注意不能煮太久，不然枸杞葉煮黃了就不好吃了。
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枸杞葉煮開後把腌制好的豬肝豬肉一起放入後快速攪拌以免粘成一團，半分鐘左右後放點鹽就可以熄火了，這時豬肝可能只有七八分熟，我們利用湯本身的熱量很快就把它燙熟了，千萬別等豬肝完全熟才關好，那樣等到喝湯的時候豬肝就太老太硬了。
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最後就可以開喝啦!
小貼士
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