高壓鍋豬肚薏米湯

綜合評分 7.4

胃不好的人可以多喝這款豬肚薏米湯，加了胡椒粒。胡椒有暖胃的功效，月子里我滿滿吃了10個豬肚胡椒湯。

用料

1

把買回來的新鮮豬肚放大盆子里，放入三分一的鹽粉，注意不用加水。使勁搓豬肚、里面也好翻出來搓，黃色的胃黏液會被鹽粉洗出來，用水把豬肚沖洗干淨，再重復上面的洗兩次。（一包鹽粉分三次用，就是豬肚一共洗三次）有點啰嗦！
2

鍋里燒開水放入生姜片洗好的豬肚，煮開。撈起洗淨切片備用
3

高壓鍋里放入洗好的薏米，加多點水，胡椒粒用紗布包著拍碎，綁緊放入高壓鍋里，放入切好的豬肚，開火，煮開後專文火半個小時觀火…
4

也可以用砂鍋炖但要炖上兩個小時豬肚才酥軟，我喜歡高壓鍋、半個小時就成功了，呵呵

我的豬肚買回來前是有叫檔主先幫我清洗下，然後自己再回家用鹽粉清洗。湯濃濃的的胡椒香，不用下鹽，我們洗的時候鹽已浸入豬肚了。