做法

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  大米加水，浸泡一小時以上，讓米稍微伸展一下。

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  清水煮開

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  水開後再下米，轉小火， 注意攪拌，以免鍋底粘住。

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  粥煮沸間，切蔥花，姜片，香菜。

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  螃蟹洗淨，開殼，去腮和心。對半切開。 黑色那個不要丟掉哦，是膏哦。切螃蟹時可以先把大蟹鉗剪掉再送繩子。我是直接用後手套抓著的，所以鉗不到。 第一次自己開殼，很要技術，兩邊可以用刀稍微撬一下。

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  煮至稍微黏稠即可。我喜歡米飯比較硬，圖片中米放太多了，所以稍微過了。

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  螃蟹過水一分鐘左右。

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  將螃蟹放入粥里，要被粥蓋住哦，加入胡椒粉，姜片和鹽， 稍微開，再加一小塊豬油。過片刻，加入切碎的蘿卜干。要黃的那種，沒辣椒的。

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  大火煮十分鐘左右即可，關火，不要離鍋，繼續讓粥在砂鍋內沸騰。加入蔥花香菜即可。我是直接用小砂鍋煮，直接在里面吃的。湯汁鮮美。