燒鴨,皮蛋,干香菇（選）,蔥姜,調味料
綜合評分 9.4
皮蛋燒鴨泡飯（粥）
綜合評分 9.4
帶回來一只好大的燒鴨，吃膩了還沒解決掉，換個吃法。
用料
做法
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選不好吃的鴨胸，去骨切薄片。泡開的干香菇切丁。半只皮蛋切丁，半只切片。
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一鍋香菇水燒開，放入冷飯，香菇水沒有就不要強求，冷飯當然不如直接煮粥好。
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半個皮蛋丁丟進去，煮開。
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香菇丁扔進去，勺子攪攪，讓飯粒散開。
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轉小火，煮一煮，大概五分鐘。
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燒鴨片放進去，攪一攪，再煮一煮，大概再五分鐘。放點黃酒，姜絲，鮮醬油。
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還是一樣的鍋子。。。還是一樣的味道。。。
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關火，撒上蔥、麻油、胡椒、和剩下的半個皮蛋。（好不容易碼好的賣相，還沒拍就被娘親攪勻了☉△☉）
小貼士
鴨腿鴨翅膀當然直接啃。 半個皮蛋留著最後放，不會融化掉。 不要忘記黃酒去腥。
所在的分類
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