巧克力慕斯層配料,糖粉,淡奶油,奶粉(全脂奶粉),黑巧克力(可可脂百分之七十以上),淡奶油,吉利丁片,芒果慕斯層配料,芒果泥(小臺芒),淡奶油,吉利丁片,糖粉(按芒果的甜度加減),餅乾底配料,奧利奧餅乾(去餡),黃油
綜合評分 7.4
準備個大芒果
切成小塊
吉利丁片用涼水泡軟(一定要涼水,熱水會讓它融化)
糖加牛奶加泡好的吉利丁片,煮至吉利丁完全化開
步驟4的混合物,加入芒果泥,攪拌均勻。
準備淡奶油
打至6-7分發
淡奶油與芒果糊攪拌
模具底部鋪一片戚風蛋糕
倒入步驟8的混合物 然後放入冰箱,冷藏一晚上
取出慕斯蛋糕
巧克力刨絲
裝飾蛋糕
成品
成品
成品
1.淡奶油不能打發到裝飾的程度,會影響到口感,打到6-7分發是剛好的 2.吉利丁片要用涼水泡,用熱水會讓它與熱水融合 3.步驟10,倒入容器時,可以顛幾下,震出一些氣泡 4.裝飾的芒果和巧克力,也可以換成果凍或是其他水果,看個人喜好了