南瓜糯米餅

綜合評分 9.0

南瓜中含有豐富的微量元素鈷和果膠。鈷的含量較高，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰島細胞合成胰島素所必需的微量元素，常吃南瓜有助于防治糖尿病。果膠則可延緩腸道對糖和脂質吸收。我喜歡南瓜，不僅僅是因為營養，還喜歡它金燦燦的外表，總能給我帶來美麗的心情，童童也對甜甜的南瓜情有獨鐘，我喜歡變著花樣做各種南瓜的食物給他，發現家里還有幾包糯米粉，于是加上南瓜，做成了軟糯香甜的南瓜糯米餅，我比較嬌情，選擇用月餅膜壓出喜歡的花形。

用料

南瓜 400克
糯米粉 320克
糖粉 40克

做法

1

準備材料，南瓜洗淨切片。
2

放入蒸鍋中蒸20分鐘，蒸至南瓜軟爛。
3

將蒸過的南瓜瀝干水份，南瓜水放一邊備用，將南瓜、糯米粉、糖粉放入面包機中，啟動10分鐘揉面程式（如果沒有面包機，那麼可以將南瓜剁成南瓜泥，手動將南瓜泥與糯米粉揉成光滑的面團）剛開始會比較干，慢慢糯米粉與南瓜融合到一起，揉到面團成形，由于南瓜的水份不同，根據情況適當增加南瓜水或者糯米粉，揉成軟硬適中的面團。
4

將面團分成50克一個的小球。
5

取一個小球也裹上少許糯米粉，裝入法焙客月餅模。（提前給模具做防粘處理，在里面涂一層糯米粉，涂好後輕輕拍掉多余的粉。）
6

壓緊模具，盡量選擇花紋不太復雜的花片，由于糯米團有些粘性，花片太復雜不利用脫模。
7

輕輕一推，給生胚脫模，可以看出花紋還是比較清晰的。
8

將做好的南瓜餅胚墊上油紙放入蒸格，蒸鍋里加水燒開後，放上蒸格蒸15分鐘。
9

蒸好後食用，配方量可以做15個左右南瓜糯米餅。
10

自己動手DIY，生活會給你很多驚喜。
11

Q彈軟糯，你喜歡嗎？
12

喜歡就一口一口吃掉它。